بنت الأقصى عضو
عدد الرسائل : 155 العمر : 32 الشهيد الفارس حاتم حميد : تاريخ التسجيل : 22/02/2008
| موضوع: صيادية السمكـ ... الثلاثاء فبراير 26, 2008 2:54 pm | |
|
طريقة عمل صيادية السمكـ
المقادير ====
سمكتان من الحجم المتوسط
عصير ثلاث ليمونات
ملح وفلفل حسب الطلب
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملعقة متوسطة كمون مطحون
6 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
4/3 كوب دقيق
زيت للقلي
مقادير الصلصة
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بصل كبير مقطع شرائح
2 كوب عصير طماطم طازج
4/1 ملعقة صغيرة شطة
الطريقة ====
- ينظف السمك جيداً بنزع الأحشاء و القشر ويرش بعصير الليمون و ملعقة متوسطة من الملح
- يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة الجافة المطحونة.
- يخلط الكمون والثوم المطحون ويحشى السمك بقليل من الخليط.
- يسخن الزيت النباتي ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في الإحمرار ثم يضاف إليه الكمية الباقية من الثوم المخلوط بالكمون ويقلب لمدة دقيقتين.
- يضاف للخليط قليل من الملح والفلفل والشطة والطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر قليل من السائل.
- في نفس الأثناء يغطى السمك بالدقيق و ينفض من أي دقيق زائد.
- يسخن زيت القلي ثم يقلى السمك من كل جهة حتى يصبح لونه بنياً فاتح.
- يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصة ويترك في فرن حرارته 350 درجة فرنهيت لمدة 15 دقيقة حتى يتشبع السمك بالصلصة.
يراعى عند اتباع هذه الوصفة أن يكون السمك المستخدم من الأنواع التي تتحمل الحرارة إلى حد ما خاصة وأنه سيتم قلية ثم يتم خبزه بوضعه في الفرن. ويجب أن يكون الحجم مناسباً بحيث يمكن قليه بدون تقطيع.
| |
|
بنت الفتح عضو
عدد الرسائل : 51 الشهيد الفارس حاتم حميد : تاريخ التسجيل : 22/02/2008
| موضوع: رد: صيادية السمكـ ... الخميس فبراير 28, 2008 1:17 pm | |
| مشكوووورة اختى بنت الاقصى على الطريقة
والله يعطيكى الف عافية
وتقبلى تحياتى | |
|
اسيرة الصمت عضو
عدد الرسائل : 42 الشهيد الفارس حاتم حميد : تاريخ التسجيل : 22/02/2008
| موضوع: رد: صيادية السمكـ ... الأربعاء مارس 12, 2008 3:52 pm | |
| مشكورة اختى على الطريقة
وجزاكى الله كل خير
ولكم تحياتى | |
|
ام حاتم عضو
عدد الرسائل : 52 الشهيد الفارس حاتم حميد : تاريخ التسجيل : 22/02/2008
| موضوع: رد: صيادية السمكـ ... الخميس مارس 13, 2008 8:21 am | |
| مشكوووووووووووووووووووووووووووورة
ودمت بخير | |
|